翻砂的是可可脂还是代可可脂（金刚砂是染色的吗）

翻砂是使用可可脂。可可脂是可可豆提取出来的油脂，常用于制作巧克力和其他糖果。代可可脂是使用其他油脂替代可可脂的产品，通常用于降低成本或改变口感。在糖果制作中，翻砂常使用可可脂来增加糖果的光泽和口感。

翻砂的是真正的巧克力可可脂，经过融化降温反复搅拌，就出现翻砂。