豆豉蒸鱼是一道传统的中式美食，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲜鱼块（草鱼、鲈鱼等）：适量
- 豆豉：2勺
- 姜蒜末：适量
- 青葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将鲜鱼块清洗干净，然后在鱼身两面斜切几刀，这样可以让调味料更好地渗入。
2. 在鱼身两面撒上一些盐和料酒，腌制大约15分钟。
3. 在碗中加入豆豉，并用勺子压碎成糊状。
4. 锅中烧开水，把腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上姜蒜末和豆豉糊。
5. 大火蒸约8-10分钟，具体时间根据你用的是什么类型和大小的鱼而定。可以用筷子插入来检查是否熟透。
6. 蒸鱼期间，可以开始准备调味汁。在碗中加入适量生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
7. 蒸鱼出锅后，撒上青葱段，并将调味汁均匀淋在鱼上。
8. 另起锅热油，烧热后淋在青葱段上即可。
提示：
1. 鲜鱼的选择很重要，最好选择肉质细嫩、无腥味的鱼类。
2. 在腌制鱼块时，可以在切口处涂抹一些盐和料酒，增强味道。
3. 豆豉是关键的调料之一，它能赋予蒸鱼独特的风味，请根据个人口味调整用量。
4. 蛋清可以提高蒸出来的鱼质地的细腻度。
希望你能成功制作出美味的豆豉蒸鱼！如果有其他问题，请随时提问。
