炸素串的做法（素炸串的做法和配方）

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。

1、茄子洗净切厚薄均匀的片。

2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。

3、茄子放入面糊中。

4、锅中放油烧热，放入茄子。

5、炸制两面金黄捞出。