答燕母鲟和红鲟的区别颜色不同。燕母鲟,带黄膏。红蟳,带红膏。燕母鲟俗称少女鲟是介于儿童鲟和母鲟之间的鲟,肉质最嫩最甜的鲟,黄膏带有自然的清甜,滋味却不差，姜葱焗燕母蟹,爆炒或者香辣蟹也是很赞的。
燕母蟹俗称处女鲟，是指未受精的母蟹，蟹肉味道格外鲜甜，含黄膏较多，中秋前后是较肥的时候，燕母蟹的蟹膏是淡淡的黄色，口感更加浓郁绵香。
红鲟的别称叫青蟹、黄甲蟹、花脚蟳、膏蟹，它们是同一种螃蟹，只不过叫法不同而已。同时，红鲟蟹的分布范围是比较广的，分布在印度至西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部等国家和地区。红鲟蟹，其实也就是青蟹，准确的说应该是锯缘青蟹，红鲟蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质等营养成分，食用后对身体有好处。一般怀孕的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，所以南方也把红鲟蟹称“膏蟹”。
红鲟蟹是肉食性动物，主要以软体动物为主，如缢蛏、泥蚶、牡蛎、青蛤、花蛤、小虾蟹、藤壶等，也吃动物的尸体和少量藻类，所以它的食物是比较广的。
