做点心放白糖好还是麦芽糖好（做糕点加入麦芽糖的作用）

白砂糖和麦芽糖对点心的影响各有不同。白砂糖是一种精制糖，提供甜味和松脆感，但可能会导致点心易干硬。

麦芽糖是一种非结晶糖，赋予点心柔软、有弹性的质地，并具有防止结晶和延长保质期的特性。

对于需要酥脆质感的点心，白砂糖是更好的选择，而对于需要柔软质感的点心，麦芽糖更适合。因此，选择使用白砂糖还是麦芽糖取决于您希望点心呈现的具体质地和风味。