芥末黄瓜墩可按以下方式做：
1、黄瓜切成小段。
2、用刀轻轻的在每个黄瓜墩上划横竖网格，以便于更好的入味 。
3、用白醋、糖、芥末油根据口味腌2小时左右，中间拿筷子来回翻一翻。
4、取出装盘。小心别呛出眼泪来。
芥末黄瓜墩此菜酸、甜、(芥)辣适度，凉爽脆嫩。
芥末黄瓜墩主料：黄瓜1000克。
调料：芥末粉50克，精盐50克，白醋25克，白糖50克。
芥末黄瓜墩的做法
(1)黄瓜洗净，顺长切成2厘米宽的墩状，用精盐腌l小时后用水冲2分钟后晒干。
(2)芥末粉用开水沏开后加盖焖10分钟，再加白醋、白糖拌匀，浇在黄瓜墩上腌1小时后即可食用。
