马蹄儿美味的做法：将马蹄儿洗净，去皮，切成片。用盐水浸泡片刻，去除苦味。
热锅放油，爆香姜末，放入马蹄片翻炒至变软。加入酱油、蚝油、糖调味，炒匀即可出锅。这道菜清脆爽口，咸甜适中，是下饭或佐餐的绝佳选择。
制作方式：
1、 马蹄先清洗干净后去皮，切成小块，要泡在水里，不然会被氧化;
2、 准备400毫升清水，加入125克的马蹄粉，马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀;
3、 用细一点的筛子，过滤一下泡好的马蹄粉，去除里面的杂质和大的颗粒;
4、 准备一个小的锅，加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮开;
5、 等冰糖融化后，加入碎的马蹄粒，再次煮开;
6、 将煮好的马蹄糖浆水，倒在泡好的马蹄粉里面，边倒边搅拌，慢慢的面浆会变得很粘稠;
7、 最后将面浆倒在一个容器中，铺平，放上枸杞装饰。
