猪耳朵的营养价值很丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙离子、磷离子等微量元素，可以维持身体新陈代谢所需要的能量。
猪耳朵食用方法：
1.热炒
将猪耳朵洗净后，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。
2.凉拌
将猪耳朵洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。
猪耳朵含有丰富的胶原蛋白和多种维生素还含有一定的脂肪和其他维生素对年老体弱，身体需要大补的人很有滋补作用尤其吃猪耳朵的时候，把他撸着吃，味道更鲜美，也是最好的下酒菜所以说身体虚弱的人经常吃些猪耳朵，能够滋补身体强壮体格抓到的确是个营养价值高的食物
