1. 姜汁：新姜可以用来制作姜汁，作为饮料的调料或调料。可以将新姜榨成姜汁，然后加入一些糖、醋、柠檬汁或其他调料，制作成姜汁饮料。
2. 姜糖：将新姜磨成泥，与糖混合，然后进行加热和搅拌，制成姜糖。姜糖可以作为零食，也可以加入茶、咖啡或饮料中，增加味道。
3. 姜汁炖鱼：将新姜切片或磨碎，加入鱼汤中，可以增加鱼汤的鲜味和香气。姜也可以用来炖肉、豆腐等食材。
新姜腌炒都可以
原材料：嫩姜800克
配料：精盐5克，白砂糖20克，米醋150ML，香醋30ML，生抽30ML，
做法：
1：准备各式原材料。
2：嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。
3：切成厚薄适中的片。
4：切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。
5：撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。
6：中途翻翻面，一会就腌出来很多汁水。
7：挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。
8：姜上面加白砂糖。
9：倒入米醋，香醋，生抽。
10：嫩姜需全部浸入酱汁中，密封保存。
