答：发糕发酵多久〔1小时〕
食材
南瓜泥 300克，低筋面粉 150克，普通面粉 100克，红枣 10颗，酵母 5克，牛奶 适量，
蔓越莓干 60克 黑加仑干 60克
详细做法
1、蒸熟的南瓜去皮碾成南瓜泥；蔓越莓干和黑加仑干洗净晾干；
2、按低筋面粉3份普通面粉2份的比例备好，将全部面粉（合计250克）倒入南瓜泥中；
3、加5克干酵母倒入适量牛奶。
4、将活底蛋糕模具扣垫一层油纸，模具内层刷一层油以便脱模；没有蛋糕模具的就用蒸锅上面的蒸笼，垫上蒸布就可以啦
5、取一半调好的面团垫底抹匀，均匀铺洒好蔓越莓干和黑加仑干。再将另一半面团覆盖其上；
6、刮刀蘸少许牛奶（因为打开的一盒牛奶未用完）或水将表面抹平，盖好静置发酵至2倍大（约1小时）；
7、等待发酵的空隙，将洗净的红枣对半剪开，剔去枣核待用；
8、1小时左右，面发好了，将备好的红枣排列扣压在表层；
9、蒸锅装足够的凉水，将备好的发糕坯放入蒸笼，开大火烧至水沸滚上汽开始计时蒸40分钟。
10、关火焖5分钟再开盖！取出脱模，置烤架上晾至热气散尽；切块即可
在正常情况下来说，发糕发酵都是需要2到3个小时左右才可以的，因为整体需要发糕更加松软，气泡更多，因此发酵的时间也会更久，如果气温低的话，需要延长发酵时间
