蒸馒头啥面好（冰箱隔夜发面方法）

用中筋面粉最好。中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量,在9.5%至12%之间,很符合蒸馒头的需求,中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

高筋面。

1.高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。

2.不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。