豉油是酱油还是生抽（豉油与酱油的区别）

豉油。从大的分类来来讲，豉油也是酱油的一种，但是和生抽、老抽的不同是，豉油的主要作用是鲜味重，所以一般清蒸的菜系，比如清蒸鱼，清蒸虾都会有豉油来调味，既不会改变食材本来的颜色，还能提鲜提亮，保证菜品好吃更好看。