要制作红桔皮，首先把桔子擦净，剥掉桔皮。将剥好的桔皮放在阳光下晾晒，需注意桔白朝外。此外，也可以先把桔子皮清洗干净，在晾干水分以后放到太阳下晒干。接着将桔皮放到蒸锅中隔水蒸透，蒸透后的桔皮再次晒干，用同样的方法进行第二次、第三次蒸透、晒干即成。
当桔皮完全晒干后，可以把它存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器。存放三个月后，取出检查是否有潮气。若有潮气，再次放在太阳下风干。当桔皮完全晒干后就可以密封保存了。
需要注意的是，刚晒干的只能叫橘皮干，陈皮是时间越久越好。如果需要使用陈皮来调理身体或烹饪，可以选择保存年份较长的陈皮。
