准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。

姜切片。

葱切葱花。

腐竹切段。

五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。

焯好水的肉用水清洗干净。

五花肉切成小块。

锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。

然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。

再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
腐竹红烧肉是一道传统的中式菜肴，制作起来比较简单。以下是一份腐竹红烧肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 小块
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水和杂质，沥干备用。
2. 将腐竹用温水浸泡至软化，切成段状备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的五花肉块和腐竹段，煮至汁浓肉烂，收汁即可。
腐竹红烧肉做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或宴客。
