腐竹 100g 、 青蒜 200g 、 青椒 3个 、 小米椒 2个 、 蒜瓣 1只 、 鸡胸肉 250g 、 植物油 3ml 、 盐 1茶勺 、 黑胡椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 十三香 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
1准备材料，洗净青蒜、辣椒、鸡胸肉等。
2处理鸡胸肉，切片。
3切好的鸡胸肉用料酒，生抽，黑胡椒，生粉腌制。
4抓匀后腌制10-15分钟。
5趁着这段时间，我们来处理其他食材。蒜瓣切粒。
6小米椒切丁。
7青椒切块。
8青蒜为了更好的入味，把叶子和梗分开处理，叶子部分直接切段。
9梗的部分斜刀切段。
10食材全都处理完毕。开火下锅！
11热油。
12加入蒜粒煸炒出香味。
13下鸡肉翻炒。
14鸡肉炒至发白后加入生抽、料酒、老抽、十三香翻炒均匀。
15加入青椒、小米椒炒出辣味。
16加入青蒜。翻炒，炒出香味。
17加入腐竹。
18翻炒均匀后再加入一点生抽，盐，蚝油，开始收汁。
汁收的差不多以后可以关火，装盘。
以下是具体的制作步骤：
1. 准备食材：五花肉、青蒜、腐竹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。
2. 将五花肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
3. 将青蒜洗净，切成段状备用。
4. 将腐竹放入清水中浸泡至软化，捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，油热后将五花肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入青蒜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 将炒好的五花肉倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入适量的水，放入腐竹，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至腐竹软烂即可出锅。
这是一道非常美味的菜肴，你可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
