林哥鱼是一种常见的中式烹饪鱼类的做法，这里提供一个基本的林哥鱼的做法，供您参考：
材料：
1. 鲜鱼一条（如鲈鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 大蒜几瓣
5. 生抽（酱油）适量
6. 老抽（老抽酱油）少许
7. 料酒适量
8. 白糖少许
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
12. 花椒、干辣椒（可选，根据口味添加）
13. 香菜（可选，用于装饰）
做法：
1. 鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面各划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀撒上盐，少许料酒，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油，油温热后放入姜片、葱段和大蒜炒香。
4. 将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和足够的水（没过鱼身），大火烧开后转中小火炖煮。
6. 煮至汤汁浓稠，期间可以翻动鱼身让味道更加均匀。
7. 汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。
8. 出锅前撒上葱花、香菜装饰，如果喜欢辣味可以加入花椒和干辣椒。
注意事项：
1. 鱼煎的时候要注意火候，避免煎糊。
2. 汤汁的调味可以根据个人口味调整，比如喜欢酸味可以加一些醋。
3. 勾芡的时候要快速搅拌，防止淀粉结块。
这个做法是比较传统的林哥鱼做法，不同地区可能会有不同的变化，您可以根据自己的口味进行适当调整。
食材明细 鹦哥鱼300g 姜4片 油盐适量 生抽适量 咸鲜口味 煎工艺 十分钟耗时 简单难度 香煎鹦哥鱼的做法步骤 1 材料：鹦哥鱼8条（约300克），姜片，油盐，生抽适量 2 热油锅放姜片，少量盐爆香 3 鹦哥鱼一条条的铺在锅里，中火煎 4 煎黄一面，翻转煎另一面 5 2面煎香脆，起锅前淋少量生抽
