螺蛳粉汤底为什么要放罗汉果（螺蛳粉汤粉分离怎么处理）

放罗汉果是为了增加汤底的鲜味和口感。
因为罗汉果有一种叫做“鲜味核苷酸”的成分，这种成分可以增强食物的鲜味。
同时罗汉果还有一种天然胶质，可以增加汤底的口感，让其更加滑润且有嚼劲。
此外，罗汉果还有一种药用价值，可以清热解毒，有益健康。
因此，放入罗汉果可以提高螺蛳粉的美味程度，同时也有益身体健康。