酸菜胡椒猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪肚 500克
- 酸菜 150克
- 胡椒粉 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肚用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入猪肚块、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再加入酸菜和适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮20-30分钟。
4. 最后根据个人口味再加入适量的胡椒粉和鸡精，即可关火。
温馨提示：
1. 猪肚煮熟后会变软，如果喜欢更加软烂的口感，可以将煮熟的猪肚放入高压锅中再煮一段时间。
2. 煮猪肚汤时可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。
3. 酸菜可以根据个人口味选择腌制时间较长的，口感更酸。
4. 煮猪肚汤时火候要掌握好，不要煮过头，否则猪肚会变得过软烂，影响口感。
