河南酥肉砂锅面是一道传统的河南特色面食。以下是酥肉砂锅面的做法和配方：
配料：
- 猪肉薄片：250克
- 面条：适量
- 青蒜末：适量
- 面筋丝：适量
调料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 腌渍酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜末：适量
步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背拍松。
2. 将拍松的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、老抽、腌渍酱，腌制15-20分钟。
3. 煮开一锅水，将面条煮熟，捞出沥干备用。
4. 热锅加少量油，将腌制好的猪肉薄片放入锅中煎至两面金黄，将煎好的猪肉捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的水，煮开后放入煮好的面条。
6. 加入适量的盐、鸡精，煮至面条充分入味。
7. 将煎好的猪肉薄片放入砂锅中，再加入煮好的面条和汤。
8. 撒上青蒜末和面筋丝，再撒上香菜末，即可享用。
希望你喜欢这道美味的河南酥肉砂锅面！
河南的砂锅面很有特色，经常做的有藕节儿，酥肉，丸子，鱼块儿等
今天介绍一个我家经常做的鸡肉砂锅面
将鸡肉块煮开焯洗去血沫。
2. 菠菜撕成两半；葱生姜准备一下
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将菠菜、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
一道美味的家常河南砂锅面做好了
