材料：
大鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、酱油、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤：
1. 将大鱼洗净，用刀在鱼身两侧切出斜刀口，这样能让鱼肉更加入味。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 在鱼身表面均匀抹上淀粉，这样可以防止鱼在煎的过程中粘锅。
4. 热锅凉油，将大鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉和适量的水，煮沸后加入煎好的大鱼。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖30分钟左右，直到鱼肉熟透入味即可。
以上就是大鱼整条的做法，希望对你有所帮助。
把喜欢的素菜先焯水放盘中备用，再把鱼整条炸好，然后放入葱姜蒜和烤鱼调料炒好加点啤酒最后装盘
