怎样炸外酥里嫩的整条鱼（炸整条鱼的正确做法）

首先，先用刀在鱼身两侧各剞数刀口，然后在鱼身内外均匀地撒上盐、胡椒和五香粉，腌制20分钟左右。

接着用淀粉裹住整条鱼，过油炸制至鱼身呈金黄色，取出沥干油。

最后在热锅中加入蒜末、姜末和辣椒，翻炒后将酱油、醋、糖和适量的水加入烧开，然后加入炸好的鱼翻炒均匀，最后加入少量淀粉勾芡即可。这样炸出的鱼外酥里嫩，口感非常好，适合家庭日常食用和款待客人。