煮前最好将红豆浸泡一夜。
这样可以让红豆吸水膨胀，使红豆更香、更可口，而且会有沙味，还可以缩短红豆煮熟的时间。
煮红豆时,首先使用大火煮开红豆汤,煮的时候会出现很多泡沫,最好把泡沫用勺子撇开,否则它将会影响到红豆汤的味道,然后慢慢小火,这样红豆会煮烂,但不要把中途放糖。
如果你把糖放在中途的时候，红豆就不容易出沙也不会很浓稠。可以用煮熟之后放白糖,还能用白糖融化的时候,适当的搅拌红豆,红豆将味道更好。
1、将红豆洗净后，提前浸泡几小时。
2、然后将红豆和水一起倒入锅中，再加入适量清水。
3、大火煮沸，然后用小火慢慢煮，这样红豆就比较容易起沙。
4、或者可以用勺子背将锅中的红豆碾开，它的种仁接触高温后很容易变成豆沙。
5、待红豆煮烂后，加入冰糖搅拌均匀。
6、关火，焖5-10分钟左右即可
