主料：巴沙鱼柳2块
辅料：面包糠适量，鸡蛋1个，盐2g，胡椒粉适量，玉米淀粉适量
做法：
1.巴沙鱼柳中间切开，切成约10厘米的段。
2.放盐、黑白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。
3.腌制好后表面拍一层干淀粉，然后在蛋液里托一下。
4.表面沾上面包糠。
5.西兰花焯水备用。
6.煎锅放火上，中小火烧热倒入橄榄油。
7.放入鱼排煎2-3分钟，把一面煎定型。
8.翻面再煎3分钟左右就可以了，翻面时边上放上西兰花和胡萝卜片一起煎一下。
1、巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2、切片，放入姜片，料酒，蛋清，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3、番茄用十字法放滚水烫后，去皮切小块。
4、锅内放油将蒜爆香，放入番茄和盐炒匀，加水煮开。
5、加入白菜（娃娃菜）金针菇，放番茄沙司，水开后再加入巴沙鱼。

6、不要翻动鱼块，盖上锅盖小火煮熟，撒上葱花和芝麻。
香煎巴沙鱼的做法

1. 巴沙鱼解冻，鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。表面水分用厨房纸巾擦干，撒少许盐 胡椒粉腌10分钟
2. 将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末，一起装在碗里备用
3. 锅里放油开始煎巴沙鱼，这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层酱汁，就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好。锅中余下的油别倒，接下来有用。
4. 然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀
5. 将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上，大功告成！
