一斤牛肉做馅放多少水（牛肉馅加水的正确方法）

牛肉馅里放入盐、生姜末、生抽、老抽搅拌，再分次加入料水，每次都吸收后再加，一斤牛肉加二两水就好了。

然后给肉馅里放葱花，用油浇一下，搅拌均匀。

一斤瘦牛肉 加150克花椒水（分三次加入）顺时针搅拌吸收之后再次加入，这是馅料滑嫩多汁的关键，搅拌五分钟以上，粘稠抱团，能立住筷子最好 。