腌制方法如下：
1.准备南瓜：选择新鲜的南瓜，去皮去籽，然后切成约0.5厘米厚的片状。
2.初步晒干：将切好的南瓜片摊开放置在阳光下晒一天，晚上收回后放入大盆中，撒上适量的食盐腌制两小时。
3.二次晒干：晒过后的南瓜片会变得潮湿，再次平铺晒一天，晚上收回后清洗干净，沥干水分。
4.腌制：将处理好的南瓜片放入大盆中，加入适量的糯米粉、蒜末、干辣椒粉（不吃辣可不加）、生抽、盐，充分拌匀，确保每块南瓜上均匀裹上糯米粉。
5.蒸制：将拌好的南瓜片放入蒸锅中，每层垫上湿纱布块，水开后蒸10分钟（如果量少，可以减少时间到8分钟），蒸至南瓜片变软即可取出。
6.最后晒干：将蒸好的南瓜片再次晾晒，直到达到理想的干燥程度。如果天气好，大约一天半左右就可以晒干。晒干的程度可以根据个人喜好调整，喜欢吃硬一些的可以晒得更干一些。
7.保存：晒干后的南瓜干应密封保存，以防潮湿和虫害，这样可以延长保存时间。
把南瓜洗净去皮切片加入白糖五香粉调料等在一起拌匀腌制即可
