炒鱼面材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量
做法：将清水煮沸，再放入鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥干水份。
将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用。
是将面条用开水焯烫熟，捞出备用。
另起锅，放入油后加入葱、姜、蒜爆香，放入鱼片煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉等配料略煸炒后倒入清汤，加入煮熟的面条，撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可。
因为湖北炒鱼面是湖北地区的传统名吃，融合了湖南和四川等地的烹饪技巧和特色调味品，口感鲜辣可口，是当地人民钟爱的美食之一。
