带鱼容易碎是不新鲜吗（带鱼有鲜活的吗）

带鱼容易碎不一定是因为不新鲜。带鱼的肉质较软，因此在烹制过程中容易碎裂。此外，带鱼的捕捞方式、处理方式、保存方式等也会影响带鱼的质地和容易碎裂的程度。

如果带鱼容易碎裂，可以尝试以下方法：

烹制前将带鱼放在冰箱中冷冻一段时间，这样可以使带鱼稍微变硬，烹制时不容易碎裂。

烹制时将带鱼切成小段或者薄片，这样可以减少带鱼的碎裂程度。

烹制时轻轻煎炸，不要过度翻动，以免带鱼碎裂。

总之，带鱼容易碎裂不一定是因为不新鲜，可以尝试以上方法来减少烹制时的碎裂程度。