芋头羊肉汤是一道美味的家常汤品，具有温补作用，适合冬季食用。以下是芋头羊肉汤的详细做法：
食材准备：
1. 羊肉：500 克
2. 芋头：200 克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 花椒：适量
7. 八角：适量
8. 香叶：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 羊肉处理：
- 羊肉切块，洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
- 捞出羊肉，沥干水分，备用。
2. 芋头处理：
- 芋头去皮，切成滚刀块，洗净备用。
3. 炒香调料：
- 锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和香叶炒香。
4. 加入羊肉：
- 将炖煮好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，加入料酒和生抽，炒入味。
5. 加入芋头：
- 将切好的芋头块放入锅中，与羊肉一起翻炒，使其均匀分布。
6. 炖煮：
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮 30 分钟左右，直到羊肉和芋头熟透。
7. 调味：
- 加入适量盐，翻炒均匀，根据个人口味调整。
8. 出锅：
- 将炖好的芋头羊肉汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。
芋头羊肉汤做法简单，口感鲜美，具有温补作用。可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料进行调整。
