原料：厄瓜多尔白虾、胡萝卜、黄瓜、洋葱。
做法步骤：

第1步、虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。

第2步、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。

第3步、准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。

第4步、将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。

第5步、待两面煎炸微黄，捞出沥干。

第6步、锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。

第7步、将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。

第8步、干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。

第9步、再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。

第10步、之后撒上香菜、葱花即可出锅。
