1.将白虾洗净待用。
2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。
3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。
4.将白虾入锅稍微炒一下。
5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。
6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃。
答:厄尔多瓜白虾是一种非常美味的海鲜，以下是一份简单的厄尔多瓜白虾的做法：
所需材料：
- 生厄尔多瓜白虾 500 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
将厄尔多瓜白虾洗净，用刀背在虾背上轻轻剁几下，去除虾线，备用。将青椒、红椒洗净，切成小块备用。将炒锅加热，加入适量的食用油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。加入厄尔多瓜白虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。加入青椒、红椒煸炒均匀，炒至蔬菜微熟即可。将炒好的厄尔多瓜白虾装盘，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1.在炒厄尔多瓜白虾的时候，要用中大火，以免虾炒糊或炒焦。
2.在加调料的时候，要根据个人口味增减调料的种类和用量，做出自己喜欢的味道。
3.在装盘时，可以根据个人喜好加入适量的葱花和香菜，增加菜的香味。
