1、食材：油菜、香菇、辣椒、粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、鸡粉、剁椒酱、盐。
2、做法：
（1）油菜50g去根，香菇1个去条，辣椒10g切条。
（2）将粉丝放入热水中泡软。
（3）鸡蛋1个打散，然后将锅中热油，大火炒熟鸡蛋。
（4）锅中热油，加入剁椒酱和香菇炒香后加入生抽、蚝油、鸡粉、盐，然后加入油菜翻炒均匀。
（5）倒入鸡蛋和粉丝、辣椒翻炒均匀。
要想做出好吃的粉丝，首先需要选择好粉丝的品种，不同品种的粉丝口感和用途都有所不同，要根据需要进行选择。
其次是烹调方式，粉丝可以凉拌、炖煮、煎炸等多种方式，要根据喜好和食材搭配进行选择，同时要记得掌握好火候和调料的配比。
最后，要注意卫生和质量，选用新鲜的原料，并注意清洗和处理，以及避免避免过多使用食品添加剂。只有这样，才能做出口感好、美味可口的粉丝。
