食材用料
猪后腿肉 一斤，鸡蛋 1只，粉丝 2两，葱 2根，姜 10片，盐 2勺，糖 一勺，生抽 4勺，老抽 2勺，鸡精 1勺，胡椒粉 1勺，五香粉 1勺，蚝油 4勺，熟油 30克，香油 多一些，饺子皮适量
做法步骤：
步骤 1
猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅
步骤 2
加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐
步骤 3
加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足
步骤 4
腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以
步骤 5
煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽，老抽充分吸收！
步骤 6
凉透之后剁成末加入到肉馅中
步骤 7
接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，
步骤 8
放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步
步骤 9
然后就可以把肉馅和葱姜，粉丝都混合搅匀了！如果觉得干可以稍微来一些水，记住搅拌的时候要往一个方向搅，水分更容易打到肉里！这个肉馅做出来不会坨成一个球，吃在嘴里非常蓬松！
步骤 10
准备好饺子皮，把馅料包成饺子
步骤 11
入锅煮10分钟出锅，开吃。
愿意吃粉条的可以先泡好，煮一煮，剁碎 大葱切碎，猪肉馅用调料煨好，包时先把粉条放进 好，拌均匀，后放葱花！
