1、粉条用水煮软，切碎备用
2、韭菜洗干净切碎
3、锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入豆酱，我用的是老家自己做的豆酱，没有的话可以换成酱油但是酱油要等油凉了以后在放
4、加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀
5、然后放入韭菜
6、倒入香油
7、搅拌均匀，饺子馅就做好了
8、面粉里磕入一个鸡蛋，做饺子皮磕一个鸡蛋是为了防止
煮好的饺子粘
9、水一点一点加进去，揉成光滑的面团，醒15分钟
10、把面团揪成小记子，擀成圆饼
11、饺子皮里面放上馅料，包成饺子就可以了
12、做一锅水，水开下饺子，素馅饺子特别容易熟，只要饺子皮熟了就可以，不需要煮太久
1· 大头菜洗净切成小块用盐腌半个小时，攥净水放到盆中。
2· 粉条用水泡软，锅中烧开水把粉条下锅煮熟捞出，切成小丁备用。
3· 葱切成小末，锅中倒入油烧热，浇到葱末上炸出香味，把切好的胡萝卜丁，粉条丁，虾皮，加入盆中，放入调料（盐，鸡粉，蚝油，生抽，花椒粉，）搅拌均匀即可，
4· 搅拌均匀饺子馅就完成了
5· 面粉放入盆中，酵母调成酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发1个小时，面团醒制2倍大开始包，面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄饼，包入馅料，包子就包好了。
6· 凉水下锅，锅开再蒸制15分钟即可，熄火后2分钟开盖就可以吃了。
