锅包肉怎样挂糊更酥脆（锅包肉挂什么糊酥脆不回软）

1、新鲜瘦肉切3mm左右的薄片，加入料酒和一点点盐腌制，如图所示。

2、调汁。记住一个比例3:2:1。三勺醋，两勺白糖，一勺水（要用白醋），如图所示。

3、土豆淀粉（比其他淀粉炸出来口感都要酥脆）或者干粉，倒温水，和成酸奶一样稀稠的糊糊，不要太稀，如图所示。

4、腌好的肉放入，每一片都挂上糊，如图所示。