电饭锅做蛋糕塌陷可能有以下几个原因：
一是电饭锅温度控制不精准，温度过高或过低都会导致蛋糕不均匀受热，糊外焦内，蛋糕中的气泡纷纷破裂，从而使蛋糕塌陷。
二是蛋糕配方和烘焙时间不当，对于电饭锅来说烘焙时间比烤箱相对较长，若不适当调整烘焙时间可能导致蛋糕中未熟糊液未完全膨胀便被烘焙而稳定冷却后蛋糕周围已经凝固，内部仍在不断膨胀从而导致蛋糕塌陷。
三是电饭锅容量不够，如果蛋糕面积过大，而电饭锅容量太小，就不利于烘焙空气通过铅笔孔扩散。
电饭锅做蛋糕塌陷的原因可能有很多，比较常见的是温度不均匀和制作方法不正确。
首先，电饭锅本身的加热方式可能会导致内部温度不均匀，导致蛋糕无法均匀受热。
其次，如果制作蛋糕的方法不正确，比如放太多或太少蛋、糖和面粉等，或者不按照步骤添加食材，也会导致蛋糕塌陷。
最后，如果蛋糕内部没有充分烘焙或没有足够的时间进行冷却，也会导致蛋糕塌陷。因此，为了避免蛋糕塌陷，制作蛋糕时最好遵循标准的配方和步骤，同时要注意电饭锅内部温度的均匀性，以及烘焙和冷却的时间。
