南昌糖果子是一种源自中国江西省南昌市的传统小吃，主要是由糯米粉制成的甜点。以下是一种比较传统的南昌糖果子的做法和配方：
### 材料：
1. **糯米粉**：500克
2. **白糖**：适量（根据个人口味调整）
3. **水**：适量
4. **芝麻**：适量
5. **花生碎或瓜子碎**：适量（可选）
6. **猪油（或者植物油）**：适量
7. **红枣、枸杞**：适量（可选，用于增加风味）
### 做法：
1. **准备材料**：将芝麻炒熟备用；如果使用花生或瓜子，也要炒熟后打碎备用；红枣和枸杞提前泡软。
2. **和面**：将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏硬的面团。
3. **揉面**：将面团揉成光滑，可以适量加入猪油（或植物油）以便更容易揉面。
4. **制作形状**：将揉好的面团分成小份，每份搓成长条，然后用手指将其捏成圆形或其他你喜欢的形状。
5. **包馅**：如果喜欢可以在面团中间加入一些花生碎、芝麻或者泡软的红枣、枸杞等作为馅料。
6. **煮制**：在锅中加水烧开，水开后将制好的糖果子下锅，用中火煮。
7. **煮熟**：煮至糖果子浮起并且透明即可捞出，这个过程大约需要5-10分钟，具体时间根据糖果子的大小和火候调整。
8. **过油**：将煮好的糖果子沥干水分，可以选择滚上一层猪油（或植物油）让糖果子看起来更加光亮，也可以选择不加油直接食用。
9. **装饰**：最后可以根据喜好撒上一些炒熟的芝麻或者花生碎作为装饰。
### 注意事项：
1. 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合揉捏的硬度。
2. 煮糖果子时要注意火候，避免糖果子煮烂或者内部未熟。
3. 如果加入的馅料是甜味的，可以适当减少面团中的糖量。
南昌糖果子是一种简单美味的小吃，可以根据个人口味调整甜度和馅料的种类。这种小吃既可以作为节日食品，也可以作为日常的甜点享用。
做法和配方如下：
食材：糯米粉、白芝麻、黑芝麻、白糖、食用油。
具体步骤：
1. 制作面团：将300克糯米粉和100克白糖混合均匀，然后加入500克开水烫面。多搅拌一会儿，直到没有面粉疙瘩的细腻面糊。接着，分次加入另外500克糯米粉，少量多次地添加，并搅拌成面絮状。然后加入100克食用油，揉成一个光滑偏软的面团。
2. 制作糖果子生胚：将面团搓成细一点的小长条，然后切成小长段。切好后撒点干糯米粉抖散，生胚就做好了。放置20分钟，让生胚稍微松弛一下。
3. 炸糖果子：起锅倒油，油可以多倒一点。待油温适宜时，将生胚下锅炸至金黄色。炸好后捞出沥干油分。
4. 挂糖霜：另起锅，将500克清水和300克白糖倒入锅中，煮到白糖冒泡变粘稠，水分完全熬干。然后倒入炸好的糖果子，快速翻炒，使糖浆均匀地裹在每一个糖果子上面。最后，加入20克黑芝麻和20克白芝麻点缀增香。
