清蒸大闸蟹蒸多长时间

15-20分钟左右

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冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。

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大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。 大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。 在蒸大闸蟹的时候，一般来

3-4两的大闸蟹需要蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右1。如果蒸的时间过长，会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩。