1/8
准备小黄瓜6根，用清水洗干净。
2/8
放在盘子里，晾干水分。
3/8
晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。
4/8
加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。
5/8
盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。
6/8
可以倒过来摇一下，让调料均匀点。常温腌制7天。
7/8
这样就腌制好啦，吃起来酸酸的，后劲辣辣的。
准备的原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法：
1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
