中筋面粉是普通面粉吗（普通面粉就是中筋面粉吗）

中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

不是

因为面粉的型号分好几种，中筋面粉只是其中一种，代表的是做家常面食都可以没有要求限制，但不包括面包和面条这二样是，高筋面粉能做出来，中筋面粉不符合标准，现实需要看好面粉的标识型号。