不会有毒的。
隔夜只是时间的问题，和放一早晨一个效果。不锈钢材料特殊，化学性质稳定，不会生成有害物质，影响人身体。
只是别隔太长时间，那样水会变质，但是水变质也不和不锈钢杯有关，什么水放时间长了都不好。内胆不锈钢保温瓶可以装水隔夜的。正规的不锈钢保温杯应该是用不锈钢，保证装水重金属溶入量不会超标的，所以可以装水隔夜。
喝隔夜保温壶开水一般是没有危害的。在理论上，水在密闭保温壶中，温度逐渐降低到常温以下后，不会增殖细菌，因此在此期间饮用开水是安全的。但是我们需要注意的是，水在密闭状态下过久，其依然可能对钢材（不锈钢）有一定的腐蚀性，密闭环境能够加速容器内反应的产生，其中的化学物质可能会影响水质。
因此，在平时饮用开水时，我们仍然建议尽量饮用新鲜煮开的水，而不是隔夜保温的水，以保持水的新鲜和安全
