福建盐水鸭做法（正宗盐水鸭技术培训）

鸭子可以整只，可以半片鸭，可以鸭边腿，甚至可以是鸭爪鸭翅，洗净备用



2/5 炒盐：干锅放入花椒八角炒香，喜欢辣的可以加辣椒一起炒，加入盐继续炒，炒到盐变焦黄色



3/5 热盐直接抹到鸭子上，给鸭子稍做按摩，放冰箱保鲜腌制一天，



4/5 腌制一天的鸭子和着盐花椒八角一起如水煮水中加入葱姜蒜料酒味精，大火煮开转中小火煮半小时左右，熟透就行，不要煮太烂



5/5 捞出鸭子晾凉切片即可