宁波菜臭冬瓜怎么做（宁波正宗臭冬瓜配方）

将冬瓜洗净去皮，切成小块； 将冬瓜块放入锅中，加水煮至冬瓜变软； 将冬瓜块捞出，沥干水分； 将冬瓜块放入坛子中，加入盐、花椒、八角、桂皮等香料； 将坛子密封好，放在阴凉处发酵15天左右； 15天后，打开坛子，将冬瓜块取出，沥干水分； 将冬瓜块切成小块，加入油、酱油、醋等调料炒制即可。