新刀怎么开刃（新刀使用前怎么开刃没有磨刀石）

用刀在磨刀石上磨一下就可以的。 介绍： 刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。 开刃角度：

1. 17度：为一般剃头刀或菜刀的角度，刀刃锐利然持续性差。

2. 20度：可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。

3. 25度：兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。