这并不表示灰树花变质了，而是其自然的特征。
每种植物都有独特的香味或气味，有些花朵散发出芳香的香味，而有些花朵则具有较为刺激的气味。这些气味通常是由植物花瓣中的化学物质产生的，并且在吸引传粉者或保护植物的过程中发挥作用。灰树花的气味可能对人类的味觉不太受欢迎，但这并不意味着它变质了或不安全。
是原味，干后难以变质。灰树花是一种珍贵的食用菌，其营养丰富，历来是高级酒店的食用之选材，由于灰树花菇味浓烈，就是普通的清炖，也是香味十足，其名菜灰树花鲍鱼汤，味香汤正；栗子磨炖排骨，令人食欲倍增，赞口不绝；灰树花小炒肉，只要火候掌握正，别有风味。
