木薯是一种根茎类蔬菜，也被称为木薯根、甘薯、地瓜等。它的主要成分是淀粉，含有一定的蛋白质和维生素等营养物质。
如果煮出来的木薯是苦的，可能是由于以下原因：
1. 木薯的品种：不同品种的木薯味道和口感不同，有些品种的木薯会比较苦。
2. 木薯的存储：木薯在存储过程中，如果受到了潮湿或者高温的影响，就容易产生苦味。
3. 木薯的烹制方法：如果木薯没有煮熟或者煮的时间不够长，也容易产生苦味。
4. 木薯中的苦味物质：木薯中含有一种名为“龙葵碱”的苦味物质，如果没有处理好，也会导致木薯苦味。
为了避免木薯煮出来苦味太重，可以采取以下措施：
1. 选择品种好的木薯，尽量避免选择苦味较重的品种。
2. 在存储木薯时，要放在干燥通风的地方，避免受潮或者高温。
3. 在烹制木薯时，要将其煮熟或者烤熟，确保内部完全熟透。
4. 在烹制木薯之前，可以将其去皮或者削去外层，去除其中的苦味物质。
