主料：脊骨400克，山药100克，白萝卜50克，豆腐80克 辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量 步骤：
1.脊骨洗净，切块，放入烧开的水中煮5分钟 捞出。
2.炒锅烧热，放油烧热，放八角，桂皮，葱姜，呛锅放入脊骨，料酒，生抽，炒一会，放热水，没过脊骨，放冰糖、盐、老抽、醋、大火烧开后，转小火墩半小时。
3.半小时后，将山药，白萝卜削皮切成滚刀块放入锅中继续墩半小时。
4.放入山药半小时后 放入蘑菇，豆腐再炖10分钟出锅
材料：猪脊骨900克、白萝卜1根，干豆腐适量
辅料：大葱半棵、大蒜1头、姜1块、八角3颗、花椒1撮、料酒适量、薄盐味极鲜特级酱油适量、盐少许、热水1锅
做法：
步骤1猪脊骨泡凉水20分钟，去掉多余的血水，大白萝卜一根；
步骤2大葱切段，姜切厚片，大蒜头、八角、花椒准备好；
步骤3炒锅中倒少许油，小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味；
步骤4将脊骨倒入锅中翻炒变色，淋料酒去腥，将八角、花椒倒入锅中；
步骤5淋适量薄盐味极鲜特级酱油，让酱油沸腾，使肉块全部浸润在酱油汁中，先不要放盐，防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度；
步骤6倒入足够量的热水；
步骤7煮开后转小火，盖盖子焖炖至8、9成熟；
步骤8白萝卜在入锅前刮掉外皮，切大的滚刀块；如果萝卜皮干净可不刮，内含丰富的矿物质对身体更有益处；
步骤9将萝卜块倒入锅中，再加少许盐，翻拌均匀；白萝卜含95%的水分，无需再加水；
步骤10盖盖子焖炖20分钟左右，直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉，加入干豆腐煮五分钟，关火，直接端锅上桌食用。
