原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克，食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克
做法
1、熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。
2、 锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。
3、 放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。
4、倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。
卤水的蘸汁是一种用于搭配卤菜的调味汁。下面是一种基本的卤水蘸汁的调制方法：
1.主要成分：生抽、老抽、醋、糖、辣椒油、麻油、大葱、蒜末、姜末。
2.取一个碗，加入适量的生抽和老抽，比例为3:1，搅拌均匀。
3.加入适量的醋，糖和辣椒油，根据个人口味调整辣椒油的用量，搅拌均匀。
4.加入少许麻油，以增加汁料的风味。如果喜欢蒜味，可加入少许蒜末；如果喜欢辣味，可加入适量的姜末。
5.最后，加入一些切碎的大葱，搅拌均匀即可使用。
这种蘸汁口味鲜美，酸甜适中，辣味可根据个人喜好添加，葱蒜和姜末的加入，使得卤水蘸汁更加香味浓郁。但请注意，以上仅是一种基本的调制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
