鱼眼睛本身没有特殊的味道。它们主要由蛋白质和水分组成,味道与鱼肉相似。当烹饪时,鱼眼睛会吸收周围的调味料和汤汁,因此可能带有鱼肉的咸味或海鲜的鲜味。但是,鱼眼睛通常被视为一种珍贵的食材,被用于烹饪中的装饰或特殊菜肴,而不是作为主要的食物来源。