材料:
- 葱头:约500克
- 植物油:约500毫升
步骤:
1. 将葱头洗净,去掉顶部的葱芯,切成葱花备用。
2. 将植物油倒入炸锅中,加热至油温约180℃左右。
3. 将葱花逐批放入炸锅中炸制,炸至颜色变成金黄色后捞起,放入沥油篮中沥干油份。
4. 将炸好的葱花放在干净的盆子中,稍微晾凉后,再倒入少量植物油拌匀,封存在密封罐中。
注意事项:
1. 炸葱头时要掌握好油温,过高会使葱花炸焦,过低则会影响炸制效果。
2. 炸葱花时最好逐批进行,不要一次性放入过多,以免炸不均。
3. 炸好的葱花要及时沥干油份,否则过多的油份会影响口感。
4. 储存时要放在密封罐中,以防潮湿影响保质期。