商河糖酥火烧是山东商河地区的一道特色美食，其制作方法如下：
准备食材：面粉、油、糖、芝麻、酵母、温水。
将酵母用温水化开，与面粉、油、糖一起和成面团，放置发酵。
将发酵好的面团取出，揉成条状，切成剂子。
将剂子擀成薄饼，抹上酥，然后抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤。
烤制时需要掌握好火候，火太旺容易烤糊，火太弱烤出的火烧不脆不酥。
烤好的糖酥火烧需要趁热食用，口感更佳。
需要注意的是，商河糖酥火烧的制作工艺精细讲究，需要一定的技巧和经验。在制作时，需要选用优质的食材，并严格控制烹饪温度和时间，以免影响口感和质量。
酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，即先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥。
把和好的成擀成饼，抹上酥，再抻拉成条，制成多层皮，包上糖馅后放在炉上烘烤。
过去传统的烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面盖一铁锅盖，铁锅盖上面有三个铁鼻，呈三角形，用三根长铁链拴住，系在一根杠子上，利用杠杆原理可吊起铁锅盖，并根据需要随意升降和移动。
烤制糖酥火烧所用燃料一般是劈好的木材。
烤制糖酥火烧时，先将劈好木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅下面，并不断添加，以保持锅面所需的温度。
然后把做好的火烧放在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧加在中间，两面烘烤。
用这种方法烤制糖酥火烧掌握好火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生；火太弱烤出的火烧不脆不酥。只要把握住火候，烤出的糖酥火烧颜色淡黄、香气四溢、味美可口、酥甜香脆，独具特色。随着科学技术的进步，糖酥火烧在制作上，又有新的发展和创新，制作工艺不断翻新，配料更加改进，生产效率极大提高，其口味也更加甜酥香美。
